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COLD
Tartar de atum
Atum picado com cebolinha / flor de sal / ovas de massagô / servidos com gema de ovo caipira
Salmão Citric
Lâminas de salmão servido com laranja / limão / azeite / redução de balsamico e raspa de limão siciliano
Sudako
Lâminas de polvo servida com azeite / curry / ovas de massagô / molho Su
Santana
Lâminas de peixe branco / servida com crispy de alho poro e gengibre / azeite / lemon pepper
Maguro Nutá
Sashimi de atum selado / servido com camada de molho de missô levemente picante e gema de codorna
Shake belly
Barriga de salmão / com flor de sal / azeite trufado e raspa de limão siciliano. 8 unidades
HOT
Edamame defumado
Aperitivo de soja, com molho de ervas e molho citrico
Harumaki
Rolinho primavera com filé mignon e legumes / servido com molho agridoce / 2 unidades
Harumaki de camarão
Rolinho primavera com camarão / alho poró e cream cheese, servido com molho agridoce / 2 unidades
Tempura de camarão com coco
Camarão VG empanados / servido com molho de caipirinha e cebolinha
Guioza
Pastel chinês com pernil e legumes . 4 unidades
ROBATA
Polvo
Polvo grelhado acompanhado com batata baby, com molho de paprica picante
FROM THE SEA
Salmão Hoshoyaki
Salmão grelhado com arroz negro, aioli citrico, palha de batata doce
Salmão em crosta
Salmão em crosta de ervas e panko, servido com massa udon e molho funghi
Grilled salmão
Salmão grelhado com molho concassé, espinafre e palha de batata doce
RICE
Chaufa
Arroz picante salteado com polvo / camarão / lula e vegetais. Acompanhado com ovo frito caipira / cebola roxa / palha de batata doce e Kewpie
Arroz de porco com kimchi
Porco salteado com kimchi / arrroz jasmim / temperos da casa e ovo frito
SOBA
NIGUIRIS ESPECIAIS + DIOS
Vieira com foie gras
Al citron
MAKIS ESPECIAIS
Ebidon
Camarão frito empanado no panko / envolto no salmão maçaricado / com molho teriyaki e pimenta vietnamita . 6 unidades
Uramaki spicy
Conhecido como sushi invertido, o uramaki traz o arroz japonês por fora e a alga por dentro junto com salmão ou atum . 8 unidades
Combinados
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